Thérapie manuelle

Presque tous les repas servis au restaurant des enfants dépassent le nombre de calories recommandé par les nutritionnistes

(Nouvelles naturelles)

La plupart des aliments servis dans les menus pour enfants dépassent le nombre de calories recommandé par les nutritionnistes, selon une étude menée par RAND Corp. et publiée dans la revue Nutrition Today.

Les résultats sont particulièrement importants parce que les enfants américains mangent maintenant pour une grande partie de leurs repas. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, un tiers des enfants et 41 pour cent de tous les adolescents mangent dans un fast-food un jour donné. (CONNEXES: En savoir plus sur les effets sur la santé des ingrédients alimentaires à Ingredients.news)

« Il est important d’examiner la valeur calorique de ce que les enfants sont servis parce qu’il est probable qu’ils vont manger tout ou la plupart de ce qu’ils sont servis », a déclaré l’auteur principal Deborah Cohen.

«Trop manger – consommer plus de calories que nécessaire pour une croissance et un entretien normaux – est un problème très commun et un facteur clé contribuant à l’obésité infantile», a déclaré Cohen.

L’obésité infantile est un facteur de risque de maladie cardiaque, de diabète et de cancer plus tard dans la vie.

Les portions sont beaucoup trop grandes

Les chercheurs ont consulté 15 experts en nutrition infantile pour établir des recommandations caloriques pour les portions de différents aliments généralement trouvés sur les menus des enfants. Par exemple, les chercheurs ont recommandé un maximum de 100 calories pour une portion de pommes de terre frites, 110 calories pour du lait non aromatisé et 150 calories pour des soupes, des amuse-gueules, des collations et des légumes ou des salades servis avec des sauces. Les nutritionnistes ne fixent aucun maximum pour les portions de fruits et légumes sans sauces ajoutées.

Les nutritionnistes ont également convenu qu’un plat principal ne devrait pas dépasser 300 calories, et le repas total ne devrait pas dépasser 600 calories.

Les chercheurs ont ensuite analysé les menus des enfants dans les 200 meilleures chaînes de restaurants du pays. Ils ont constaté que ces éléments dépassaient régulièrement les recommandations des nutritionnistes. Par exemple, le nombre moyen de calories pour un hamburger était de 465, et les calories moyennes pour une portion de macaroni au fromage étaient de 442. Ce sont les deux plats principaux, que les nutritionnistes recommandaient de ne pas dépasser 300 calories par portion.

La nourriture la plus susceptible de dépasser les recommandations était les pommes de terre frites, avec une moyenne de 287 calories par portion – près de trois fois le maximum recommandé. (CONNEXES: Voir plus de nouvelles sur la façon de prévenir le diabète sur le site Web Diabetes Science Nouvelles.)

La puissance des menus pour enfants

Les résultats soulignent l’importance de l’étiquetage clair des calories sur les menus des restaurants, selon les chercheurs. Cette mesure a été mandatée par l’Affordable Care Act («Obamacare») en décembre 2016.

Les preuves ont été mitigées quant à l’efficacité de cette technique dans la promotion d’une alimentation saine. Certaines études suggèrent que même si les consommateurs ont tendance à sous-estimer les calories qu’ils consomment et à s’étonner lorsqu’ils découvrent le nombre de calories contenues dans les aliments du restaurant, ils suggèrent également que les consommateurs ne tiennent pas compte des étiquettes de calories.

Mais une étude menée en 2015 par des chercheurs de l’Université Johns Hopkins et publiée dans la revue Health Affairs a révélé que cinq chaînes de restaurants ayant adopté l’étiquetage précoce des calories en moyenne 140 calories en moins par élément de menu que les chaînes sans étiquetage.

Étiquetage mis à part, une autre étude de 2015 suggère que des changements mineurs aux menus pour enfants peuvent entraîner des changements majeurs dans le comportement des commandes. Les chercheurs ont examiné les habitudes de commande à la fois avant et après la chaîne de restaurants familiaux, le Silver Diner a mis en œuvre des changements favorables à la santé dans les menus pour enfants insuffisance cardiaque.

Le restaurant a ajouté plus de repas répondant aux normes nutritionnelles du programme Kids LiveWell de la National Restaurant Association (passant de 22 pour cent du menu à 59 pour cent), des plats sains comme des légumes ou des fruits accompagnés automatiquement de repas pour enfants et certains articles malsains tels que des frites et des boissons sucrées du menu (mais ont continué leur permettant des substitutions libres si spécifiquement demandé).

Les chercheurs ont constaté que ces changements simples ont fait bondir la proportion de repas santé de trois à 46 pour cent et ont fait passer le nombre de personnes en bonne santé de 26 à 70 pour cent. Au cours de la période étudiée, le chiffre d’affaires du restaurant a augmenté, surpassant celui de nombreuses chaînes concurrentes.

Back To Top